Mark ringer som sædvanlig kl. 17 og siger han er forsinket, så han først er hjemme fra arbejde omkring kl. 19. Planlagt middagsmad udskydes til dagen efter og pigerne og jeg spiser nogle rugbrødsmadder, så vi er klar til Disney Sjov kl. 19.

Mark får alligevel en varm ret da han kommer hjem, da jeg laver en hurtig omelet til ham:

2 æg og 2 spsk vand til en lille omelet. Det dobbelte antal til en stor.

Grøn Peber, Oliven, Tomat, Løg, Ristet bacon, serano skinke osv hvad man har i køleskabet skæres i mindre stykker og kommes på. Friske krydderurter er også lækkert. Derudover husk godt med salt og peber.

Lad den simre nogle minutter indtil den ikke er våd. Det er især i midten af æggekagen det kan tage noget tid før den er stivnet.